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之前有廚友發過,特別好用,結果後面廚友不聲不響刪了菜譜,我怕記不住,我趕緊自己寫下來。
一大盆水,沸騰後放入掛麪
麪條入水再沸騰一分鐘後趕緊撈出
煮到這個狀態。反正就是一分鐘就行
放入旁邊冷水盆裏,極速降温
濾水拌食用油
一定一定要加油,快速輕輕的拌勻
上蒸鍋,沸水上鍋,四分鐘!只蒸四分鐘!
麪條撈出,筷子翻勻,有條件就風扇吹吹,這步就是就是快速降温不要起坨而已!
好,麪條炒起來!
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