口感筋道爽滑油潑面❗️吃完還想再來一碗

這碗大，千萬別虛榮心作祟！真心話，這大碗寬面也很貴。。。。。一直想做油潑面就怕熱量高，這幾天大街小巷又颳起了《大碗寬面》風，勁道的麪條淋上熱油那瞬間滋滋作響，空氣中充斥着辣椒面和蒜末的香味瞬間口水就流下來而且是不由自主的那種，不是饞是真的非常好吃，加入果蔬粉來點顏色調節食慾更加爆棚，我今天做的是簡單版的手擀油潑面，不是真正的做法，真正的做法是麪糰泡在食用油過夜或者醒發2小時以上，拉扯摔打，聽起來很麻煩是不是？所以就做簡單版的手擀麪口感好有勁道一樣非常的好吃。。。。。

用料  

口感筋道爽滑油潑面❗️吃完還想再來一碗的做法  

1. 麪粉和南瓜粉混合拌勻

2. 緩慢加入水攪拌成棉絮狀

3. 揉成基本無干粉醒發10分鐘，麪糰偏幹不容易揉所以成團就可以

4. 再次揉成光滑的麪糰鬆弛10分鐘

5. 豆芽青菜燙熟放入冷水中備用

6. 麪糰擀開越薄越好表面抹上乾粉防粘

7. 捲起來切成稍微寬的麪條

8. 水開放入麪條煮至浮起加入冷水冷卻下再次煮開

9. 撈出放入碗中放入豆芽青菜，蒜末葱末辣椒麪，生抽和粗

10. 鍋內放入食用油加熱到冒煙

11. 立刻淋入到蒜末辣椒麪上激出香味即可食用

12. 成品圖

13. 成品圖