長壽麪 之延生虎祿面【生日快樂🎂】

在網上查詢長壽麪資料時，發現有延生虎祿面的簡介，原文的配料是：花旗參、百靈菇、百合、肉豆蔻與乳鴿湯等，湯的功效是滋陰益肺、補腎養顏。相應的去查詢了各種材料，百靈菇主產在新疆，肉豆蔻是中藥與熱帶香料，而百靈菇難覓、肉豆蔻有藥用價值、但是卻有一定的毒性。所以在配料上以口蘑代替百靈菇，肉豆蔻就直接放棄咯。面則是選擇了手工面線，經過揉、搓、串、拉，使得每一根面線長度能達到1米多，所以這碗高湯長壽麪，除了滋補，更多的是好湯配上好寓意。

用料  

長壽麪 之延生虎祿面【生日快樂🎂】的做法  

1. 原材料準備，從市場上買回新鮮的乳鴿，清洗乾淨後備用。

2. 幹百合用清水浸泡1小時左右，新鮮花旗參洗淨後切片，口蘑我保留了幾個完整的，其餘的切片，不過最後煲好湯後，發現完整的口蘑在咬上一口的時候，會有濃濃的甘甜，所以這裏建議口蘑不用切片。

3. 取煲湯專用的砂煲，將乳鴿、參片、百合以及口蘑一同放入砂煲。

4. 注入2L左右的清水，我完整的將湯煲制了兩小時，所以清水也可以適量的增加。如果是用壓力鍋煲制，那麼清水可以適當的減少。不過砂煲熬出來的湯可不是一般的香噢。

5. 開大火將乳鴿湯煲開後轉中小火煲半小時，之後轉小火煲上1個半小時。期間開蓋想看看有沒有浮沫要撈掉的，發現並沒有！

6. 在煲老火靚湯的間隙來將面線處理一下，因為面線是鹼面、所以先用清水泡了有20分鐘撈出備用。

7. 鍋中置水燒開後放下面線煮熟，我額外獎了自己幾隻蝦仁，所以在菜譜用料上，蝦仁是自選。

8. 這是煲煮了兩小時的高湯，湯煲好後只需要加15g左右的食鹽即可，湯色濃稠花旗參的甘甜味兒很濃，將煮好的面撈出後放入碗中，再淋上高湯，長壽麪就完成咯。

9. 切好葱絲放入碗中，裝點一下就可以拍照享用了。想要學習漂亮的葱絲點綴點開這個鏈接🔗

10. 口蘑在之前講了，整個的口蘑特別好吃，因為口蘑內部可以夾存住湯汁，所以整個口蘑在嘴裏咀嚼時，會有濃濃的香氣，而煲煮後的百合沙粉沙粉的，非常可口，參片還有着濃濃的甘甜，所以一碗長壽麪，面吸收了高湯，配上口蘑、百合與參片，在品嚐的時候，讓我想到的是清而不寡。而現在的人們或許更喜歡各式蛋糕來慶生時，有誰會為自己或是家人煮上這樣一碗長壽麪呢？