十分鐘搞定的快手美味-溏心蛋葱油拌麪（黃小廚升級版）

用料  

十分鐘搞定的快手美味-溏心蛋葱油拌麪（黃小廚升級版）的做法  

1. 1⃣️香葱洗淨切段狀備用。

2. 2⃣️ 炒鍋燒熱倒油，油熱後把葱段放入煸出香味，一定要將葱炒至變黑但不要炒糊，幹水後撈出，這樣吃起來味道才香。

3. 3⃣️溏心蛋：不粘鍋燒熱倒底油後改小火，打入一顆雞蛋，煎至底部金黃盛出備用。

4. 4⃣️ 另一鍋裝水大火燒開，放鹽加入麪條，改中火蓋上鍋蓋，中途加一次涼水待再次煮沸三分鐘後煮熟撈出，（判斷面條是否熟透的方法：用筷子夾斷一根麪條，中間無白芯即熟）過一遍涼水備用。

5. 5⃣️ 取一小碗裝入料汁：蠔油、生抽、老抽、白糖調勻備用。調好的醬汁倒入熱油中，開中小火炒至大泡變小泡即可，用時大概一分鐘，無需時間過長。大碗中取適量麪條，淋入醬汁夾入煎蛋，加油葱撒入熟的白芝麻拌勻即可。

6. 6⃣️濃香四溢，爽滑可口的葱油拌麪完成。

小貼士

⚠️ 一定要將葱炒至變黑但不要炒糊，幹水後撈出，這樣吃起來味道才香。