🇸🇬新加坡國民美食叻沙面🍜

冬天的雨季不想出門，又想吃到風味超級豐富的南洋風味小吃怎麼辦？自己在家搗鼓起來，第一次發菜譜，如有小瑕疵，希望大家多多指正。

用料  

🇸🇬新加坡國民美食叻沙面🍜的做法  

1. 這次用的麪餅是新加坡百勝廚的叻沙面(也就是傳説中的網紅泡麪)只用麪餅就好了。剩下的食材按照配料表自備就好了

2. 燒熱水先焯水蝦，起到定型作用。待蝦全部變色變熟立即撈出，放到冰水中冷卻。將蝦頭，蝦殼剝離備用，可以留幾個不做處理，拿來做擺盤使用。。

3. 另起一口鍋，下少許橄欖油，倒入蝦殼跟蝦頭翻炒

4. 擠壓蝦頭，炒出蝦油

5. 倒入叻沙醬一同翻炒出香味

6. 倒入500cc的熱水

7. 大火煮開後調至中小火煮20-30分鐘，熬出蝦高湯

8. 開蓋倒入椰漿，攪拌均勻，再煮10分鐘

9. 倒入魚豆腐或者油豆腐，魚丸一起煮10分鐘

10. 燒水湯麪條，跟豆芽菜，斷生即可撈出

11. 放入處理好的蝦，煮1-3分鐘即可關火，煮太久蝦就老了不好吃了。。

12. 加入2片青檸檬裝飾

13. 將鍋裏燉煮至入味的魚豆腐，魚丸，蝦一同撈出，雞蛋對半切開，喜歡酸口可以加幾片青檸汁

14. 倒入鮮香濃郁的叻沙湯

15. 一碗超級正宗的南陽風味叻沙面就做好咯