包餛飩剩下的皮,試着做了千層餅,還不錯
用料
餛飩皮 | N張 |
麪粉(可忽略) | 30克 |
鹽 | 5克 |
五香粉(可忽略) | 1勺 |
小葱 | 1大把 |
餛飩皮葱油千層餅的做法
先做油酥,不想用油酥的忽略此步驟。熱鍋3大勺油,油温180度左右後關火,將油倒入麪粉中(五香味的在麪粉中加五香粉拌勻),攪拌均勻,不要太乾。涼後加鹽、小葱。拌勻。
取四張皮,用擀麪杖擀一下,一次擀四張,不會粘,拉長拉大,三張也行,隨意。不擀也行。每層皮上抹上葱油酥
少油,中小火煎,油少時再加
焦黃翻面,小火慢煎,四層要熟透。
對角線一切就是這樣了,千層嗎
想好看就是這樣了。千層了!葱香味濃濃的,外層焦酥,中層加了油酥沙沙的口感。下次多的皮不妨試試