奶油蘑菇面（綠色版）

大師總是很遙遠，火葱買不到，家裏剛好也沒有開瓶的白葡萄酒,怎麼辦？我一般都會用家裏現成的材料。這次去超市沒有買到圓蘑菇，只有新鮮小香菇，買回去做了，味道也不錯。中間加了西蘭花，奶油也沒有加很多，低脂健康！味道可能不太像西餐，更適合中國人的口味。

用料  

奶油蘑菇面（綠色版）的做法  

1. 先做奶油蘑菇醬：
   選出一半小香菇放一邊，剩下的一半先切塊，用料理機打碎。
   西蘭花切小朵，放一邊，剩下的杆部分不要扔掉，去皮，切小，用料理機打碎。
   小半個洋葱，切小，用料理機打碎。
   這三種材料，分別放三個碗中，熱鍋，放菜油，先炒洋葱碎，加鹽適量，接着放香菇碎，最後放西蘭花碎。
   炒得比較幹了，入小鍋，加兩大勺朗姆酒，30～50ml，我估計，煮一會兒。
   最後倒入一杯淡奶油，再煮幾分鐘就可以了。
   
   

2. 蔬菜沙拉：(可省略)
   煮麪之前，先做沙拉。水開後，放鹽，先把西蘭花入水焯幾十秒，撈起。然後把小香菇入水，煮熟，大概幾分鐘，撈起。
   鍋裏放少量橄欖油，快速炒一炒西蘭花和香菇，不要太高温度，不炒也可以。
   

3. 煮意麪：
   按照包裝上的説明書來就可以。水開後，放鹽，煮適當的時間撈起來，濾幹。我一般會比説明書的時間，長一點，不喜歡太硬的口感。

4. 最後把意麪和醬拌勻，放鍋裏拌，或者碗裏都可以。拌好後，根據自己的喜歡，加些歐芹碎或者迷迭香碎，再磨點黑胡椒，都可以。最後把剛才做的沙拉，放邊上。就好啦!

小貼士

幹香菇是不行的，要新鮮的。
意麪試過三種，較細的園柱型，蝴蝶面，扁型寬面。個人最喜歡寬面。

西蘭花碎，注意不要花，只要莖，否則會微苦。