肉醬茄汁意大利麪

用料  

肉醬茄汁意大利麪的做法  

1. 準備材料:1️⃣大蝦去頭，去殼(留起備用，煎蝦膏用)，開背，去蝦腸。2️⃣洋葱半個，切粒，越碎越好。3️⃣白蘑菇切片，不要太薄，厚一點煮出來才有咬感。4️⃣牛肉剁碎，放一點鹽，油，醬油，黑椒粉拌勻。5️⃣蒜頭拍碎，切粒。6️⃣番茄劃十字，焯熱水，去皮，切粒。

2. 先熱温油，不用大火，小火就好，煎蝦頭，蝦殼，煎出蝦膏的香氣。

3. 把蝦仁也煎一下，兩面煎，不需要全熟。然後夾起蝦仁備用。

4. 倒入洋葱炒，此時火力可以調大一點點，炒軟，如果太乾，加一點熱開水，繼續炒，直到洋葱變透明。

5. 此時另外一個鍋水開後，放入意大利麪，具體放多少視個人的胃口而定，意大利麪煮好不會發漲太大的，煮多了可以留起來。

6. 放一勺鹽巴，我也不知道為什麼要加，哈哈，説明書説的。水再煮開後，8分鐘起鍋。

7. 此時可以把蝦頭，蝦殼夾起，不要了。

8. 倒入番茄碎，拌炒，此時不用加水，番茄會炒出水份。

9. 再倒入蒜蓉，炒均勻直到炒出蒜香

10. 倒入蘑菇，炒到半熟

11. 加入番茄醬，這裏加多少也是看個人口味，但也要放足夠的番茄醬才能另整個醬變得出色。所以不需要吝惜，番茄醬偏酸的，此時加入白砂糖調味，中途記得要試下味哦，調到心中想要的味道就可以了。這一步，可以視情況而定，略乾的可以放點水，因為太乾，水份太少，會影響最後一步拌麪。

12. 倒入牛肉碎，翻炒，直到牛肉碎散開，熟透。

13. 最後倒入蝦仁

14. 成品

15. 8分鐘後起鍋瀝去水份，再把面倒回鍋中

16. 把煮好的肉醬倒入面裏，拌勻，此時喜歡黑椒味濃一點的可以再加點黑椒粉。

17. 然後就可以開動了。