肉末番茄醬汁意大利麪

本想去跑半馬，但是膝蓋老作怪，只能在家裏搗鼓菜譜。
  這個菜譜學自《廚神的家常菜》，稍稍做了些修改，週末的時候多做好一點醬汁放在冰箱裏，週一到週五就可以快速解決晚餐了。
  這個醬汁大概是2~3人份

用料  

肉末番茄醬汁意大利麪的做法  

1. 材料處理：大蒜搗成泥，洋葱進料剁碎（如果有果汁機可以用其打碎），肉末放入料酒抓一下，如果用番茄則需去皮後切成小丁；

2. 起鍋融化黃油，放入肉末炒至泛白起鍋待用；

3. 鍋裏入橄欖油，放入蒜泥炒香；

4. 倒入洋葱炒3分鐘，徹底炒出洋葱的香味；

5. 倒入番茄醬或番茄丁，大火燒開，小火熬煮10分鐘；

6. 倒入炒好的肉末，用鹽和糖調味，再熬煮3~5分鐘即可起鍋，用不完的醬可以封存好放入冰箱冷藏室，一週不壞；

7. 鍋裏燒開水，放入意麪，煮12分鐘（可參考包裝）；

8. 待意麪煮軟，沒有硬心的時候，撈出麪條，拌入橄欖油，再淋上剛剛做好的醬汁一次，灑上黑胡椒粉調味就可以了。也可以用黃油炒一下醬汁再和麪一起拌炒，灑黑胡椒粉調味。

9. 有心情的話可以拌個水果沙拉再倒點紅酒，逼格瞬間提高不少。

小貼士

Tips：
   1. 沒有黃油就都用橄欖油，橄欖油也沒有那就都用家裏的食用油吧；
   2. 肉末可以換位牛肉啊，香菇啊，或者羅勒（歐美人經常用的一種香料，至今沒有買到過，哪位知道哪裏有賣告訴一聲哇），隨意搭配；
   3. 如果有帕瑪森芝士，淋上醬汁後在撒一點會豐富口感。