原味雞湯麪

天冷的時候，或者工作很累想補充一下營養的時候，雞湯麪是最佳的選擇啦～

用料  

原味雞湯麪的做法  

1. 清遠雞分切大塊，（雞腿雞翅都保留整個），電高壓鍋加水，薑片，葱白段，小葱打個葱結一起壓一個小時，獲得雞湯和熟雞塊。

2. 原雞湯倒到不鏽鋼鍋裏直接煮麪（記得將之前的姜葱白和葱結撈走）。同時另起一個煎鍋做一個雙面煎蛋（嫌麻煩可以不做煎蛋）

3. 碗底加一點鹽，半小勺生抽，煮麪途中在雞湯滾開的時候舀一勺雞湯到碗裏衝開生抽混合均勻。

4. 面完全熟後碗裏碼面碼肉碼煎蛋，撒一點葱花後再加雞湯到整碗。

小貼士

1. 人少的時候可以不用整雞切塊，而是選擇買分割好的現成的琵琶腿或者半隻雞來準備原雞湯。
2. 整雞燉湯後一般我家是直接吃掉雞腿和雞翅，剩下的雞胸肉和雞背上的肉可以用來做涼拌雞絲。
3. 小紅葱的分配是2根打結燉湯，1根切葱花裝飾。
4.燉原雞湯時並不加鹽，雞湯煮麪也不在湯里加鹽，根據家人各自的口味在碗內調整鹽度即可，生抽千萬不要放多了，主要作用是提鮮。