時間：約40-50分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 普通麪粉（中筋） | 200g |
| 水 | 90g |
| 鹽 | 3g |
| 油菜心 | 5棵 |
| 蒜末 | 10g |
| 葱花 | 15g |
| 生抽 | 1.5大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 鹽 | 0.5小勺 |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 熱油 | 3大勺 |
油潑剪刀面的做法
麪粉中加入鹽，緩緩倒入清水，揉成光滑的麪糰。放在盆裏，蓋上保鮮膜，醒面半小時以上。
![油潑剪刀面的做法圖解 油潑剪刀面的做法步驟 第2張]( "油潑剪刀面的做法圖解 油潑剪刀面的做法步驟 第2張")
在吃麪的碗里加入一勺半生抽、一勺醋，放在一邊備用。
![油潑剪刀面的做法圖解 油潑剪刀面的做法步驟 第3張]( "油潑剪刀面的做法圖解 油潑剪刀面的做法步驟 第3張")
燒一鍋水，水沸騰後放入1勺鹽，用剪刀把麪糰剪成小面魚。剪一部分就攪拌一下，以免面魚粘在一起。剪差不多一碗的量就停下。等到面魚煮到飄起來。放入油菜心，攪拌一下，一起撈出來。
![油潑剪刀面的做法圖解 油潑剪刀面的做法步驟 第4張]( "油潑剪刀面的做法圖解 油潑剪刀面的做法步驟 第4張")
放進盛面的碗裏。放上蒜末、葱花和辣椒粉。燒一勺熱油，澆在辣椒粉上，拌勻就好。
![油潑剪刀面的做法圖解 油潑剪刀面的做法步驟 第5張]( "油潑剪刀面的做法圖解 油潑剪刀面的做法步驟 第5張")
小貼士
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