青醬鱈魚天使意麪

pesto，起源於意大利西北部的Liguria地區。名字來源於意大利語pestare，也就是碾碎的意思，指得便是製作pesto的過程。當然現代廚房已經不需要我們出大力氣來碾碎材料了，一個食物料理機便可以把一切搞定：）。

實際上，廣義上所有被碾碎製成的醬料類都被稱為pesto，我最喜歡的是最最普遍又簡單的羅勒青醬。起司的濃郁和羅勒的清香混合後的味道吃起來非常讓人滿足，搭配各種海鮮魚類做成意麪健康又清爽。喜歡吃意大利麪，又害怕白醬的高熱量不妨試試pesto青醬喲~

用料  

青醬鱈魚天使意麪的做法  

1. 鹽水煮意大利麪，煮好後過涼水

2. 鱈魚切塊（或者其他海鮮都可以）拌入薑片，鹽，黑胡椒和少量乾粉 醃一下

3. 製作基礎青醬。把洗淨濾乾的羅勒葉，熟松子，兩種起司刨絲，大蒜，適量橄欖油放入食物料理機，混合攪碎就做成了~

5. 平底鍋燒熱，放入少量培根煸油，放入鱈魚塊稍煎至金黃，放入之前做好的青醬，和濾過水的意大利麪，顛鍋，讓青醬均勻的沾滿意麪。撒一些鹽和胡椒

7. 裝盤，可以用新鮮羅勒葉裝飾

小貼士

1 不建議用攪拌機，因為我認為青醬裏的材料不要攪爛，稍微帶寫texture才好看又好吃。攪拌機很容易把所有材料都攪成一坨綠泥
2 青醬可以一次做一罐，封好放冰箱一個星期沒什麼問題
3 青醬配合各種海鮮都很搭配 還可以用來醃製雞排