家常紅糖大饅頭

最近羣裏的小夥伴問我有沒有饅頭的食譜，這個好像還沒傳過。頂着30多度的桑拿天，我也是拼了🙃饅頭做起來。不過平時做饅頭的時候材料都是跟着感覺放，也沒稱過。今天這一稱還有點不會玩了，哈哈！😂😂
小貼士放這裏了，放下面好多小夥伴都不看的！🙈🙈
1、清水的量根據麪粉的吸水性不同，上下適當調整。
2、泡打粉如果接受不了，可以省略。
3、花生油可以用其它食用油代替。
4、分的麪糰大小不同，蒸的時間也是不同的，適當調整。
5、可可粉一個是調色，一個是增香。沒有可以不放，也可以減量放。

用料  

家常紅糖大饅頭的做法  

1. 準備材料。喜歡大棗的還可以加入適量的大棗碎。

2. 將普通麪粉，可可粉，酵母，泡打粉，花生油放入廚師機中用筷子攪拌均勻。（沒有機器可以手揉）

3. 清水稍微加熱一下，30-40度即可倒入紅糖中攪拌至紅糖溶化，然後加入到麪粉中。

4. 開啟廚師機1檔攪拌成團然後開2檔揉5-6分鐘當滑即可。（手揉的小夥伴，儘量揉到麪糰光滑）

5. 取出麪糰直接分成7份（分幾份根據自已需要來決定）

6. 每份麪糰用手再次揉光滑。

7. 將光面向上團成圓形。（揉好後越光滑，蒸出來才會越光滑哦）

8. 看一下側面的高度。

9. 放入蒸屜中蓋上蓋子醒發20分鐘左右（此刻我廚房的温度是32度，醒發時間根據温度適當變化）

10. 20分鐘左右，用手輕輕按一下表面，有回彈，略有一點手印就OK了。

11. 大火上氣後蒸15分鐘，關火燜2分鐘然後蓋子開一個小縫放氣半分鐘，再把蓋子全部揭開。（如果使用竹蒸屜會更好些,表面會更光滑，不過家裏有什麼就用什麼，自已家吃，表面滴點水也不影響吃）

12. 成品圖

13. 成品圖

14. 成品圖

小貼士

寫在開頭了。