姐姐妹妹の好擠好擠大象🐘饅頭～黑芝麻奶香擠擠饅頭～一次發酵饅頭

第一次用小手模當菜譜封面
有點小緊張呢
你知道怎麼區分大象先生和大象小姐嗎
那就是看它們的是否有象牙啦
有着長長象牙的就是大象先生
沒有長長象牙的就是大象小姐
長隆動物園和大象戲水
讓小朋友難以忘懷
前不久上映的小飛象
讓小朋友感受到離別的感傷
試試看今天的大象饅頭
會給小朋友帶來什麼
哈哈
那當然是舌根的舞蹈

用料  

姐姐妹妹の好擠好擠大象🐘饅頭～黑芝麻奶香擠擠饅頭～一次發酵饅頭的做法  

1. 這麼熱的天，撒個水消消暑先

2. 所有材料放入廚師機

3. 小檔攪拌成絮狀

4. 3檔揉成光滑的麪糰

5. 廚師機揉麪的時候蒸熟珍珠腸，我用的是皇上皇，大概蒸10分鐘即可，胡蘿蔔削皮，切條備用

6. 麪糰蓋濕布醒10分鐘左右，取一小塊（5個左右）揉入可可粉做眼睛，分麪糰，頭40g，一隻耳朵5g，鼻子6g

7. 先做頭的整形，團圓，略壓扁，蒸格鋪油紙，放入蒸格，我這裏忘了拍照，將六個頭圍成一個圈，每個頭要間隔開，接下來做耳朵，也是團圓，在麪糰邊緣處壓一下

8. 做成這樣的形狀

9. 鼻子部分，團圓，圓柱，大概10cm長

10. 用圓柱把胡蘿蔔和珍珠腸捲起來，捏緊，收口朝下，用刀背在鼻子上切出楞子，耳朵薄的地方壓在頭兩側的裏面，捲起的鼻子直接與頭粘起來就好，用筷子戳兩個小洞放眼睛

11. 搓小小的眼睛，別太大，因為還回發酵變大，不然蒸出來眼睛大的嚇死你

12. 倒少許紅曲粉，用沾了水的刷子在眼睛斜下方刷上腮紅

13. 剩下的麪糰放在中間就好，搞定

14. 放入手温水的鍋裏發酵，大概半個小時就好了，聞到有淡淡的酒味，麪糰表皮看起來啞光，有嘟嘟感，就好了

15. 放入冷鍋中，大火上汽後10分鐘，關火燜3-5分鐘，再揭蓋子

16. 稍微涼一點可以扯着油紙一起出來擺在盤子上啦

17. 雖然是一發饅頭，切開組織也挺好，這是中間那一坨剩的麪糰

18. 彈性也很好