春季裏百花兒開!
此菜譜不作教程用,不準轉載!
有基礎喜歡此花式者,僅作為參考!非專業,自娛!不回覆,不喜勿噴!做花式麪糰要稍硬,此為一發饅頭!
用料
中筋麪粉 | 130克 |
耐高糖酵母 | 1.3克 |
細砂糖(可不放) | 13克 |
冷水 | 60克 |
無味油(可不放) | 5克 |
果蔬粉 | 適量 |
芒果乾 | 半片 |
七彩花兒饅頭 *花兒饅頭188的做法
準備半片切得細碎的芒果乾。
先揉一個白色麪糰。麪糰的揉法可看我的另一菜譜【簡單易做的棗花饃✨附新手小知識*花兒饅頭79】
揉好的白色麪糰分為7份,分別加入蝶豆花粉、紅曲粉、紫薯粉、仙人掌果粉、菠菜粉和南瓜粉揉勻。取一份面劑搓成細長麪條。
再擀成薄面片。
從一端開始卷。
收好口。
中心插入筷子夾攏。
對稱夾成兩半,不要夾斷哦!
在其中一個半圓的1/3處夾攏。
跟着在2/3處夾攏。
夾好了半邊。
用同上的步驟把另半邊夾起。
依次夾完。
得到六瓣花。
把最外一圈捏合成尖角。
依次捏完6個角。
來張步驟簡圖。
刮板或刀背按壓花瓣之間的交界處。
饅頭生胚
七彩饅頭生胚
蒸鍋加水,生胚全部做好入鍋並蓋好醒發。如果天冷,把蒸鍋裏的水加熱至4、50度助其發酵。
當醒發至1.5倍大時,填入芒果乾碎作花蕊。
全部弄好
美美噠!
蓋好直接開中火蒸制。水開計時10分鐘,關火燜5分鐘。
開蓋
出鍋
成品
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