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雅培媽的雜糧饅頭

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妞説：要想活得精緻，就要吃得粗糙。想想蠻有道理。

我專業，教英語；做麪點，純業餘。
寫菜譜，我外行；述步驟，恐不當。
不合適，請原諒；若喜歡，可收藏。
下廚房，好地方；諸網友，獻良方。
學他人，懂分享；祝愉快，下廚房！

歡迎瀏覽我的另一個饅頭專輯：雅培媽的造型饅頭。

用料

雜糧麪粉。	適量
酵母。	適量（麪粉的百分之一）
天然着色粉（汁、泥）	適量
水	適量（不同雜糧，不同牌子，真的有差別）

雅培媽的雜糧饅頭的做法

花型1。
花型2。
花型3。
花型4。
花型5。
花型6。
花型一：圓麪皮、米字紋、分八份、切一半、拿一角、中間聚、如風車、再繼續、另一角、找鄰邊、中間點、沾點水、貼上去。成！
我用了150克麪粉。
分6個小劑子。（我的饅頭都比較小）
圓麪皮、米字紋、分八份、切一半、
拿一角、中間聚、如風車、再繼續、
另一角、找鄰邊、中間點、沾點水、貼上去。
成！生胚。
花型一成品。（全麥麪粉加了艾草汁）
花型二：圓麪皮、米字刀、分八片、摞一起、壓一下、立起來、同方向、轉一轉、除去尖、用筷子、戳個孔。妥！
圓麪皮，米字刀，分八片。
摞一起。
壓一下。
立起來、同方向、轉一轉、除去尖、用筷子、戳個孔。
妥！生胚側面。
生胚。
花型二成品。（全麥麪粉加了薑黃粉）
花型三：圓麪皮、米字紋、如圖示、斜切刀、持尖角、中間聚、成花形、需繼續、捏花瓣、中間聚、拿蓮子、沾上去。得！
圓麪皮、米字紋、
如圖示、斜切刀、
如圖示、斜切刀、
持尖角、中間聚、
成花形、需繼續、
捏花瓣、中間聚、
拿蓮子、沾上去。得！生胚。
花型三成品。（全麥麪粉加了甜菜根粉。甜菜根粉會褪色的，紅已無影無蹤，不過造型依舊！）
花型四：圓麪皮、切三刀、分六片、兩個大、四個小、反方向、摞一起、壓一下、如圖示、捏一起、倆尖角、也捏合、如圖示、斜插筷、夾一下。好！
圓麪皮、切三刀、分六片、
兩個大、四個小、反方向、摞一起、
壓一下、
如圖示、捏一起、（1、2兩處捏一起）
倆尖角、也捏合、（1、2兩處要兩層一起捏合）
倆尖角、也捏合、
如圖示、斜插筷、夾一下。
好！生胚。
花型四成品。（全麥麪粉、南瓜泥、石磨小麥麪粉）
花型五：圓麪皮、切三刀、分六片、兩個大、四個小、同方向、摞一起、壓一下、如圖示，捏一起、未完工、要繼續、照圖示、壓兩下、莫切斷、須謹記、倆耳朵、兩邊扯、拉長後、捲上去。完！
圓麪皮、切三刀、分六片、
兩個大、四個小、同方向、摞一起、
壓一下、如圖示，捏一起、（1、2兩處捏一起）
如圖示，捏一起、
未完工、要繼續、照圖示、壓兩下、莫切斷、須謹記、（這個拍照不清楚，看成品可懂）（1、2兩處分別往兩邊扯長一些）
倆耳朵、兩邊扯、拉長後、捲上去。完！
花型五成品。（全麥麪粉、南瓜泥、石磨小麥麪粉）
花型六：全麥麪粉、鷹嘴豆粉、艾草泥。（當時做時忘了拍照，可以找其他廚友的菜譜）
用烤箱把饅頭烤了吃！色香味俱全喲！

小貼士

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標籤：雅培媽的雜糧饅頭雅培媽好吃雜糧饅頭

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