棗香小窩頭

用料  

棗香小窩頭的做法  

1. 第一次分享食譜，有什麼做得不好的地方請大家見諒，棗香小窩頭是我家孩子們最愛的粗糧，玉米麪的香味跟棗的香甜，糯米的軟糯交織在一起口感清甜，沒有平常窩頭的苦味，非常適合寶寶跟老人吃，我家一歲多點的小寶能吃一個😄，做法1:把玉米麪，麪粉，糯米粉，白糖攪拌均勻，開水變加邊攪拌均勻。

2. 等混合後的玉米麪冷卻至不燙手，用手揉捏均勻，用大約十克温水把酵母調勻加入玉米麪中，把玉米麪揉和至均勻細膩，蓋保鮮膜醒發十五分鐘左右，不用等到玉米麪醒發的有氣泡，其實加酵母的目的就是增加小窩頭綿軟的口感，所以不用讓它完全醒發。

3. 醒發玉米麪的空當八適量紅棗大卸八塊成細條狀備用。

4. 把醒發好的玉米麪分成五十五克左右的麪糰

5. 蓋上打濕的籠佈防止麪糰變幹

6. 把麪糰揉捏的表面無明顯裂痕，一隻手捧住麪糰，一隻手大拇指在中心點戳個洞，另外四個手指配合大拇指捏住麪糰轉圈（原諒我一隻手拿着麪糰一隻手拍照吧，因為沒有人幫我拍照，請大家不要説偶髒😜）

7. 把棗絲轉圈捏在窩頭表面，不要怕窩頭出現小的裂痕，在蒸的過程中這些裂痕都會神奇的消失的，請忽略我的小胖手😉

8. 捏好的窩頭是不是賊漂亮呢

9. 蒸鍋放水開火，把窩頭放入鍋內開鍋二十分鐘關火，再等五分鐘開鍋蓋

10. 噹噹噹當，棗香小窩頭出鍋了，蒸好的小窩頭顏色黃燦燦的，不用美圖是不是也巨漂亮呢？

11. 來個近景再看一下🤗所有的步驟都沒有美圖沒有濾鏡，都是食材本來的顏色哦。

小貼士

這些材料是蒸了24個的量，我喜歡送給朋友一些，如果吃不完這麼多，材料可以減半，因為各種麪粉的吸水量不同，大家可以根據自家麪粉的吸水量稍微調整用水量，麪粉用開水燙過一定等到温度降下來再用手和麪以免燙傷，偶就愚蠢的被燙過😂白糖可加可不加，其實不用加也有甜甜的味道，我家人喜歡吃甜食我就稍微加了一點。