健康綠色青蘿蔔肉水餃

用料  

健康綠色青蘿蔔肉水餃的做法  

1. 先做水餃面：將高筋面、水、鹽混合後放入揉麪袋或者手揉都可以，揉麪5分鐘左右醒面最少40分鐘，中間20分鐘時拿出來再揉麪2分鐘左右即可

2. 調肉餡：將水、生抽、老抽、鹽、五香面調勻後倒入肉餡中（肉餡根據喜好可以手切也可以絞成肉餡），同一方用手轉圈攪拌十分鐘左右後，再放入一個雞蛋繼續攪拌一分鐘完成，醃製20分鐘左右

3. 調蘿蔔餡：蘿蔔切小塊後用攪拌機快速打碎（切記：不要超過7秒鐘，否則會出水），放入切小碎的葱花、薑末，稍微打散後，放入香油，用雙手打餡，注意不要抓捏，醃製10分鐘左右

4. 將醃製好的肉餡和菜餡混合，用手繼續同一方向拌勻，開始包水餃嘍！

5. 下水餃…開吃

小貼士

切記：青蘿蔔水份大，攪拌機攪碎的時候一定注意時間，最長不超過7秒鐘，這樣蘿蔔餡不用攥水美味的很！