薺菜鮮肉餃子

冬日裏，一到吃野生薺菜的季節，就感覺有了年的氣息。歷歷在目，小時候提着菜籃子，拿着小鏟子。走在田埂上挖薺菜的場景！特別懷念的時光！回村裏，媽媽給我準備好了野薺菜！好吧！今天包餃子🥟，好久沒吃了，哇哦，太幸福了……

用料  

薺菜鮮肉餃子的做法  

1. 首先：把葱白，八角和青花椒放入碗中加點熱水，激發香味（等下調肉餡中加入）。

2. 芥菜洗淨，肉餡準備好！

3. 來處理薺菜部分：鍋裏水燒開加少許鹽，把薺菜放入焯水三十秒左右撈出，過涼水，擠幹水分備用！（這一部分主要是去除薺菜裏的草酸，吃起來更健康）

4. 接下來就是薺菜切碎！

5. 來處理肉餡部分：準備好各種所需的調料，依次加入。葱白水少許少許加，加一次等肉餡全部吸收後再加入剩下的！攪拌上勁。

6. 熱鍋燒油加入靈魂小葱。

7. 倒入肉餡增加香味！再次攪拌均勻。

8. 把切碎的薺菜放入肉餡匯合！

9. 攪拌均勻即可，嚐嚐味道，根據自己的口味，適合略調！

10. 偷懶買了現成的餃子皮！

11. 這下好辦了，入餡包餃子！

12. 包餃子的方法千千萬，包法找一個你喜歡的樣子就行！

13. 排排坐好，等下鍋！

14. 水開下餃子🥟，話不多説。

15. 坐享其成，定粧照！你也可以煎着吃，

小貼士

家常的做法，不難！只要做都會成功的！加油！