10種最佳餃子餡搭配

cr  微博少女愛麗絲

用料  

10種最佳餃子餡搭配的做法  

1. 絕密豬肉三鮮水餃：
   1.調製肉餡：豬肉餡加入 醃料
   3勺生抽，3勺料酒，
   2勺老抽，3勺蠔油，
   1勺五香粉，半勺胡椒粉，
   2勺芝麻油，1勺植物油，
   
   

2. 然後慢慢加入花椒水（就是花椒泡熱水放涼即可）按同一方向不斷攪拌。再倒入澱粉水（少許澱粉加水沉澱後的水）繼續不斷攪拌！這樣肉餡就會特別有嚼勁又鮮美又Q滑！！！！

3. 2.參考圖片加入配菜，菜肉比例：1:1！
   3.取一張餃子皮，包起來就好啦！其實包餃子我比較隨意啦，能包起來就可以了！！！主要是包的肉餡足嘻嘻～
   燒餃子：
   鍋中煮開水，放餃子。沸騰後再倒入半碗水，重複3次，餃子飄起來就好啦！！！
   

4. 絕密蘸料：（蘸啥啥香）
   1.小葱+蒜+小米辣，切成末。+一勺辣椒粉+半勺白芝麻。冷鍋冷油放一點點花椒，小火燒香然後撈出花椒燒到冒煙倒入醬料裏。（沒有花椒也沒事）
   2.再放入生抽2勺+醋5勺+白糖少許！
   攪拌蘸餃子

5. 2.三鮮雞肉：雞胸肉500g+雞蛋碎2個（炒熟的雞蛋）+胡蘿蔔200g+蝦肉碎+木耳。
   3.豆角豬肉水餃：豬肉500g，缸豆200g。豆角需放鹽煮到斷生後涼水衝，瀝乾水分切碎。和豬肉混合。
   4.白菜韭菜豬肉：豬肉500g，白菜400g，韭菜200g（需洗淨切碎放鹽出水）
   5.粉絲三鮮餡：圓白菜+木耳+胡蘿蔔+雞蛋碎+粉絲+蝦皮。
   6.豬肉芹菜：豬肉500g+芹菜500g
   7.韭菜雞蛋：韭菜（洗淨控幹水分，放盆中加入少許植物油拌勻）+雞蛋碎+蝦皮。
   8.胡蘿蔔牛肉：胡蘿蔔300g+圓白菜200g+牛肉500g。
   9.豆腐水餃：芹菜+豆腐。
   10.鮮肉大餃子：豬肉+青椒。
   

小貼士

包餃子tips：
1.肉的選擇：肥瘦：3:7
2.菜肉比例：1:1 /海鮮肉菜：1:1:1
3.肉餡需單獨醃製
4.攪肉餡應該按同一方向攪