雙脆花螺蓋飯

像這樣花心思折騰出來的蓋飯澆頭呀，配什麼米什麼面都行，就沒有它配不上的。豇豆又鮮又脆，花螺又彈又潤，這兩股生脆的力量，可算把世界都掌控住了，還能吃到隱約的酥麻感，勾着你的筷子扒拉不帶停哦。

用料  

雙脆花螺蓋飯的做法  

1. 豇豆切小丁，小米椒切碎。

2. 清水中加入1大勺料酒，3片姜，大火燒開後放入花螺燙熟。

3. 燙熟的花螺取出螺肉。

4. 炒鍋倒油燒熱，爆香蒜末和小米椒碎，放入豇豆不斷翻炒，炒至豇豆熟肉變軟。豇豆不容易熟，一定要多炒炒，着急的話也可以加一點點水燜燒一下。

5. 再加入螺肉，調入2克鹽，2克糖，1大勺生抽，1小勺花椒油，翻炒均勻。

6. 炒好的花螺豇豆菜碼直接碼到米飯上就可以啦。