【培根飯糰】花式飯糰 日糧之魂

在日本本地吃過壽司、飯團的都知道，之所以會有這種食物，也是因地制宜吧！～日本的大米是壽司和飯糰等外帶便當之食的靈魂。

日糧那種軟糯彈齒有嚼勁的口感。與同樣圓潤的北方珍珠米對比，有韌勁感；與南方粳米對比，顆粒圓潤不易煮爛。因此，是最佳的壽司飯糰製作材料。握在手中，需雙手沾水，防止粘手，但此粘度卻剛好是飯糰和壽司緊緻和成一團的所需，展現出如此粘力的同時它又不像漿糊那樣稀爛，而是依舊顆粒完整Q彈有嚼勁。

以上這些特點在京都農樹大米中都可看到，所以，做了一次燜飯後，還是覺得不用來做個飯糰和壽司太可惜了！～

用料  

【培根飯糰】花式飯糰 日糧之魂的做法  

1. 農樹大米淘洗3次後加適量水電飯鍋煮熟。晾涼至四十度左右備用。

2. 平底鍋加油加熱，培根煎熟後剪成四釐米左右肉段。

3. 培根肉鬆飯糰：
   雙手沾水打濕後，取適量飯糰於手心，壓平，中心先後放上培根、肉鬆、培根，包起後團成團狀，再用兩手虎口及掌心交互握成三角狀！～

4. 肉鬆飯糰：
   同步驟3相似，只是餡料換成沙拉醬和肉鬆。先放沙拉醬，再放肉鬆即可。

5. 握好的三角飯糰，可以在底部包紫菜海苔片，也可以滾上炒熟的白芝麻！～