🇷🇺俄羅斯經典奶渣餅сырники

【奶渣小餅сырники】
最經典道地俄式快手早餐奶渣小餅~
依舊搬自Бабушка Эммы

❀俄羅斯奶渣творог 市面上賣的脂肪含量從0.2%-9%不等 任意包裝的奶渣都可以~

❀自制奶渣戳這裏：


烙奶渣餅最好用無水黃油，
無水黃油是黃油中的純脂肪，家庭自制也非常簡單，就是把黃油加熱至分層，經常會看到上面有一層白沫，撇掉白沫剩下的就是無水黃油。微波爐加熱或者隔水加熱皆可，只要看到分層即可。

以下來自Wikipedia:
無水黃油（英語：Clarified butter，德語：Butterschmalz），是從黃油中提煉出的液態牛奶脂肪。通常由普通黃油加熱蒸發水分後，撇去漂浮物並摒棄沉澱物而得。無水黃油熔點比普通黃油熔點高，在西餐中通常用來煎炸食品。與南亞地區常用的酥油的區別是，酥油是由黃油熬製而成所以帶有焦香風味。

實在懶不想做無水黃油就還用黃油咯▼_▼

用料  

🇷🇺俄羅斯經典奶渣餅сырники的做法  

1. 備料

2. 奶渣先用勺子稍搗碎…

3. 加入雞蛋、糖、鹽、麪粉、(果乾)攪勻

4. 空盤子裏放少量麪粉（麪糰外的）
   用兩個勺子來回整理出一個小麪糰…
   放到盤子中的麪粉裏滾一下…

5. 用手整形成小餅形狀

6. 面案上也撒少量乾粉…
   講整形好的小餅放在上面…

7. 熱鍋（不粘鍋）、放入無水黃油

8. 油熱，將小餅放入鍋中中火烙至底面金黃…

9. 烙至一面金黃後翻面

10. 出鍋後油紙吸下油再吃吧…
    emmmm 我愛配果醬⊙_⊙
    over…

11. 圖Wikipedia

12. 圖Wikipedia

小貼士

可按喜好在面里加葡萄乾'藍莓幹'蔓越莓幹
想吃多少加多少… emmmm…配果醬呀…