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韓國進口清淨園辣椒醬 價 格: ¥18.50 看大家都問辣醬的事，店裏的辣醬都是買成桶的辣椒麪自己調的，配方未知。自己吃就不必要麻煩了，我買的就是圖中的，大家不一定去這家買，參考一下即可。這個辣醬做韓式火鍋也超好吃。
（方子存了好久了，今天補一下圖發了吧。）
“最喜歡聽到剛剛出來的拌飯噼裏啪啦的聲音，然後用鐵勺子把它拌勻一口一口吃掉。。人生圓滿了~ ”。
小學四五年級那會，家鄉突然雨後春筍般地出現了好多真真假假的韓國料理店，五元一份的拌飯成了很時髦的東西，小孩子只是看到那麼多種蔬菜擺在一起就很歡天喜地！戳破的蛋黃還能流到石鍋底部，發出滋滋啦啦的聲音，最後就能吃到香香的鍋巴啦！我會拌很多辣醬讓飯變紅！
今天來山寨一下石鍋拌飯的後台操作^-^ 蔬菜都是很基礎的菜，屬於我每次去超市都會買的。
以前做的拌飯總不好吃，後來在跟着韓國老闆娘打工終於知道為什麼自己做的不好吃了—— 因為每種食材都是料理過的，看似簡單的拌飯，可不是蔬菜簡單的焯一下水。畢竟韓式辣醬也不是能獨當一面的調料呀。
而且，拌飯搞不好會水水的，所以要避免水分過多。這樣就要給菜擠水、控水。這樣拌好還是油汪汪的。
這個方子首先要有一個石鍋，我只有一個裝湯用的小石鍋，今天暫且用它示範一下。
此方是蛋奶素，肉食的話可以配韓國炒烤牛肉／豬肉，方法是瘦肉部位切條用醬料醃漬一下再滑炒一下，其實我覺得光是蔬菜拌飯就很好次，也很省事。
瓤兒打過工的那家店只賣七種不同的石鍋拌飯，標配一碗味增湯和小菜。一個不大的小店，桌布、餐墊和姑娘們的圍裙清一色的手作深藍小碎花，記賬都是用手寫小票，特別樸素傳。
我還在自己的菜譜裏分別介紹了快手紅薯粉絲炒雜菜拌飯
和吞拿魚辣白菜炒拌飯
用料
| 米飯 | |
| 胡蘿蔔，黃洋葱，西葫蘆，豆芽，菠菜 | |
| 雞蛋 | |
| 海苔碎，芝麻 | |
| 韓式辣椒醬 | |
| 鹽，白胡椒粉，芝麻油，生抽 |
請你吃石鍋拌飯bibimbap的做法
電飯鍋燜飯的文章" target="_blank" >燜飯
先準備豆芽，豆芽開水焯一下，撈出來，泡冷水，瀝乾（擠一下水，飯店的豆芽都是控好幾個小時的水，乾乾的）。
放到大盆裏，加：一勺鹽，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一勺芝麻油。揉勻！放置在一旁控水待用。胡蘿蔔，西葫蘆切絲，洋葱也切細絲。
西葫蘆撒薄鹽，揉一下，放在漏勺裏控水。炒胡蘿蔔：熱油，下胡蘿蔔，加鹽，加白胡椒粉，悶到軟。盛出。
炒洋葱，放油，簡單的加鹽就行，炒到洋葱變透明瞭。盛出待用。
西葫蘆也是，放炒鍋裏稍稍炒一下就好，不用加鹽，炒完會出湯，把湯倒掉。
菠菜就順手燙一下，用滾水，然後擠幹。可拌芝麻油。蔬菜全部準備完畢，豆芽應該也會有出湯的，把湯倒掉。
熱石鍋，用小碗定型米飯，等到石鍋非常熱了，倒一點油在底部（叱啦！）把米飯扣上去。四周要留一定的空隙給菜菜們。這樣蔬菜二次加熱口味會更贊！不會給飯降温，吃到最後石鍋還是熱熱的！
用不粘鍋，煎一個好看的太陽蛋，放在米飯上，
把石鍋移到石鍋的托盤上（注意燙）把五樣菜夾到米飯四周的空隙，紅和綠相對，兩個白相對，再澆上一圈芝麻油。
好啦，撒上芝麻和海苔碎哦！
戳破一個蛋，拌勻，擠上多多的辣醬。開始享用吧！
醬看過來！我呢一般用左邊，冰箱裏經常儲備還可以做炒飯和火鍋。有時候不做任何加工直接拌飯，如果覺得醬太稠，可以按照這個方子稀釋
右邊是拌飯醬（甜辣），更方便，不過我沒試過，反正一年吃不了兩次拌飯。![請你吃石鍋拌飯bibimbap的做法步驟圖 第3張]( "請你吃石鍋拌飯bibimbap的做法步驟圖 第3張")
小貼士
注：1. 炒菜步驟是可以提前做的，可以分別炒出來很多，放到保鮮盒裏，到時候加到燒熱的石鍋裏就行了。能做很多份石鍋拌飯，大家一起吃～
2. 就算是最後要大家拌一起，也請分別盛放料理好的樣菜。
3. 用新燜的飯做，這樣不會給石鍋降温，還好吃。用剩飯的話會延長在鍋里加熱的時間。
4. 加了香菇／蕨菜就變成豪華版了，別忘了先炒一下
5. 先放蛋！先放蛋！先放蛋！然後再擺蔬菜，這樣蛋白會被蔬菜蓋住留出好看的溏心蛋黃，如果後放蛋的話蔬菜都被蛋白擋住了。
6. 有孕婦和哺乳期婦女吃的話請煎成全熟蛋，我也不知道為什麼，每次老闆娘都這樣囑咐。
