仁當牛肉配椰漿飯

馬來西亞，印尼，新加坡那一帶的食物。

用料  

仁當牛肉配椰漿飯的做法  

1. 先做仁當牛肉
   牛肉切大塊備用。
   香茅洗淨切大段

2. 上炒鍋，加熱，倒入適量油，然後挖出雄雞標仁當醬，和香茅一起下鍋翻炒，直到醬完全泄開
   （雄雞標是馬來出品的調味料品牌，國內貌似很少見到。一線城市裏或許有進口商品超市有賣，再就是萬能的某寶或者X東。一罐雄雞標大約是6人份量，所以取多少仁當醬自己估算。）

3. 然後放入牛肉塊，炒到肉和醬混合均勻之後，倒入半罐椰漿（約85ml）和少許水，轉文火燉一個小時（中途記得翻幾下免得糊鍋）

4. 燉牛肉期間準備做椰漿飯。
   淘米，放入電飯煲中，然後倒入椰漿+水的混合液體（椰漿的量視米的量而定。一人份的話就將剩餘的85ml倒入即可。多人份的話，按照椰漿：水=1:1的量混合——液體總量還是要按照電飯煲內壁刻度做）

5. 米飯煮大約40分鐘。
   期間照看燉牛肉，記得在後期要不停地攪動翻滾防止糊鍋，直到鍋裏的湯汁完全收幹，將檸檬汁擠入鍋中，做好裝盤。

6. 最後裝盤的時候，如果你是個隨意的人，那就如圖一般隨便吃吃。如果你很文藝，那就在盤底鋪上一片香蘭葉，米飯稱在碗裏倒扣在盤中央，再在旁邊緊挨着依次擺上仁當牛肉、蔬菜配菜、紅辣大蒜醬、花生米和江魚乾——正宗的馬來式椰漿飯擺盤。

小貼士

燉牛肉時可以換砂鍋，比鐵鍋更好一些