用料
| 糯米 | 500克 |
| 幹香菇(泡好切粒) | 少許 |
| 幹蝦米(泡好切粒) | 少許 |
| 臘腸(切粒) | 少許 |
| 蒜蓉 | 少許 |
| 葱粒 | 少許 |
| 南乳 | 1塊 |
| 蠔油 |
旦家風味生炒糯米飯的做法
提前準備洗乾淨糯米用熱水泡4小時，前一晚泡更好，炒的時間更省時
![旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第2張]( "旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第2張")
熱鍋倒油放入泡好的蝦米炒香，逐步放入蒜蓉、香腸粒、香菇粒，炒出香味後放小許白酒，加入小許鹽，盛出備用。
![旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第3張]( "旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第3張")
泡好糯米瀝乾水，熱鍋放油、蒜蓉炒香，再放入糯米，中小火邊炒一邊加少許水，一次不能加多，炒幹水又再加少許水，一直炒到熟透成飯，這事的米飯是成顆，不爛的
![旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第4張]( "旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第4張")
把炒好的料頭全部倒入，放入壓爛的南乳、糖、蠔油炒至全部均勻，且適合自己接受的程度
![旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第5張]( "旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第5張")
加入葱花，就可以上盤了，而且吃不完留做糯米卷喲。
![旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第6張]( "旦家風味生炒糯米飯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
注意炒米時，每次加水要加少許就可以了，用不粘鍋炒就不用放太多油，這樣不膩米粒又Q彈
