冬瓜蠶豆泡飯

前幾天在上海蔘加威士忌的品酒會，跟身邊的一位上海美食家聊天，問他最喜歡吃什麼？他想了想説：“我最愛吃的還是菜泡飯吧。”我對這樣的答案很滿意，你問起人家最喜歡吃的東西，無外乎家常的麪條、炒飯、泡飯之類，這才真實，沒有誰會説鮑魚、魚翅的。
其實北方人家倒不常吃這個，我是在一本日本的雜誌看過類似的做法，我很喜歡這種米飯與菜的搭配，所以自己也能無中生有的創造出許多種菜泡飯來，簡單方便又美味。給雜誌做過一次，還有點意猶未盡，前幾天自己又做了一次。後來才知道這種做法原來在江南、上海是比較流行的。

用料  

冬瓜蠶豆泡飯的做法  

1. 鍋中放少許油，放入葱花炒出香味兒

2. 放入胡蘿蔔丁翻炒兩三分鐘，與油充分結合

3. 放入冬瓜炒勻

4. 放入蠶豆翻炒均勻，加鹽調味兒

5. 倒入適量清水，煮約十分鐘

6. 放入煮熟的米飯，煮至水沸

7. 撒上海苔絲、熟芝麻即可

小貼士

我以前做冬瓜的時候，喜歡放一點海米提鮮，有一次發現家裏沒有海米了，就放了一些海苔，結果發現味道非常好，以後就經常這麼做了，味美還營養，你也試試吧：）