用料
| 牛腩 | 2斤 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 洋葱 | 1個 |
| 番茄醬 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 老抽 | 幾滴 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 一點 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 2段 |
| 冰糖 | 6塊 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大料 | 1 |
| 香葉 | 3片 |
| 五香粉 | 少許 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 開水 | 一壺 |
好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法
牛腩提前放冷水中去血水，焯水時加兩勺料酒➕3薑片和2葱段（葱可用切下來的洋葱頭代替）。然後去掉血沫，多煮一會，撈出備用。這期間做一壺開水。
![好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第2張]( "好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第2張")
起油鍋炒香八角和花椒，放牛腩翻炒，放冰糖繼續翻炒至微黃
![好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第3張]( "好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第3張")
放2勺料酒，1.5生抽，0.5老抽，蕃茄醬（是做飯用的番茄醬，不是番茄沙司）繼續翻炒，加入洋葱繼續翻炒，加入西紅柿繼續翻炒。
![好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第4張]( "好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第4張")
放入姜和香葉，撒點五香粉，加熱水沒過牛腩，大火煮開後把浮起來的花椒大料撈出來扔了，蓋蓋轉小火燉一個小時
![好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第5張]( "好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第5張")
開蓋加2克糖，一克鹽，0.5勺醋，再燉半小時
![好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第6張]( "好吃到起飛的紅燴牛肉飯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1在第三步翻炒過程中如果粘鍋可淋一點水；
2喜歡吃土豆可以在最後一步放些土豆；
3如果放胡蘿蔔，最後一步不要再加糖
