焗蝦飯

用料  

焗蝦飯的做法  

1. 甜蝦我買的速凍的，提前拿出來室温解凍，剝皮去殼，放入小碗裏，加一點料酒，一點鹽，一點白胡椒粉，醃個10分鐘；
   速凍玉米粒和豌豆粒也是提前拿出室温解凍，倒入碗裏清水衝下，瀝乾水分備用；
   胡蘿蔔去皮，切小粒。
   隔夜米飯用勺子稍微攪散；
   烤箱預熱200度。

2. 鍋用廚房紙巾擦乾，開中火，倒入橄欖油，放入胡蘿蔔粒豌豆粒玉米粒炒香，再倒入蝦仁炒至變色，下入米飯翻炒拌勻，打入一個雞蛋攪散，翻炒均勻，撒一點鹽調味。

3. 盛出到玻璃器皿（可入烤箱的），撒上馬蘇裏拉奶酪。

4. 上下火中層烤個25分鐘，奶酪融化出現硬皮就可以咯。