香噴噴的滷肉 伴着米飯吃 簡簡單單 吃完來口熱湯 感覺很幸福
用料
| 五花肉 | 250g |
| 香菇 | 100g |
| 土豆 | 一個（可以不放） |
| 洋葱 | 一個 |
| 木耳 | 五朵（可以不放） |
| 冰糖 | 4顆 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 香葉 | 一片 |
| 老抽 | 適量 |
| 味極鮮或者生抽 | 適量 |
| 葱、姜、蒜 | 少量 |
| 雞蛋 | 兩個 |
滷肉飯【Storyの私廚】的做法
如圖 準備好以上材料 葱忘記拍了 你們可別忘了 五花肉切丁加入少許料酒醃製 土豆切丁 桂皮切成小塊
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第2張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第2張")
然後開始熬製洋葱酥 這是滷肉飯的精髓 馬虎不得喔 很簡單 鍋內倒油 加入洋葱末（洋葱絲 洋葱塊都可以 隨意 別太大一塊就行）開小火慢慢熬（為啥不開大火 因為會變成洋葱碳）
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第3張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第3張")
熬呀熬 熬到洋葱脱水 變成褐色 聞着沒有洋葱的辛辣 但是有着很醇厚的香味時就可以關火了 喜歡焦香味的可以再多熬一會兒 熬到洋葱徹底脱水 變成黑褐色 熬好後乘出來備用
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第4張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第4張")
鍋內放油 加入四顆冰糖（為什麼是四顆？因為我一次性就掏了四顆 你非要放五顆我也不攔着 喜歡甜口的可以多加一些 我覺得太甜會膩 四顆的量是微甜 剛剛好的感覺）直至冰糖融化
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第5張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第5張")
加入切好的五花肉丁 薑片 八角 桂皮 香葉 蒜片 翻炒片刻（不要問我為啥鍋裏還有冰糖 因為我懶得等它融化了 太慢了）
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第6張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第6張")
然後把土豆塊 香菇末 木耳絲 放進去一起炒一會兒 倒入老抽和味極鮮醬油 上色 入味 注意量啊 大概這個顏色就行了 老抽多了會黑漆漆的 像黑暗料理 味極鮮兩個蓋子的量 沒有味極鮮 生抽也行 再加入一勺蠔油 沒有也可以不加
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第7張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第7張")
將這一堆東西扔進砂鍋 包括兩個剝了殼的雞蛋 沒有砂鍋那就炒鍋 總之是個鍋就行 再加入開水 要開水啊 加涼水肉會收縮 口感就硬了 你喜歡吃硬的那就隨意 然後加入滷肉的靈魂：洋葱酥 然後水開後改小火燉半個小時
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第8張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第8張")
開始濃稠了吧 繼續熬
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第9張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第9張")
半小時後 開蓋 大火收汁 嚐嚐味道 醬油品牌不同 鹹度也不同 如果淡了可以加點鹽 可以略鹹一點 因為要拌飯吃的 準備出鍋
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第10張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第10張")
燙幾顆青菜 滷蛋拿出來切半 擺盤 撒上香葱末 完成啦 開始幸福的吃吧
![滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第11張]( "滷肉飯「Storyの私廚」的做法步驟圖 第11張")
小貼士
土豆 木耳可以不放的 個人覺得全部放肉的話 吃起來會膩 土豆的加入可以調和一下 如果是無肉不歡的盆友 可以不加哦 會更香濃 只是熱量也高啦 至於木耳 家裏正好有 多吃木耳好 順手加進去了 不愛吃的也可以不放
