一個單身狗的自力更生!
用料
雞蛋 | 6個 |
洋葱 | 1個 |
土豆 | 1個 |
西紅柿 | 1個 |
葱 | 2根 |
姜 | 1小塊 |
醬油 | 適量 |
醋 | 適量 |
肉絲 | 一大份!我喜歡多放 |
麪粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
糖 | 適量 |
乾紅辣椒 | 幾個,其實我喜歡放一把,因為我家就剩幾個~ |
青辣椒 | 2根 |
豬油 | 適量 |
麻椒 | 適量 |
有啥放啥炒麪的做法
因為家裏木有麪條了,只能自己揉麪做,麪粉加鹽加4個雞蛋,沒有加水,雞蛋打散後加入鹽一點點加進去,用筷子攪拌,然後用手揉,哈哈哈哈哈哈哈,揉五分鐘左右,放置一旁,醒一下
大概半個小時吧,把麪糰拿出來,擀開!
面片摺疊切開
記得多撒點麪粉,防止粘起來,抖開,這一團面大概三人份
一大份的肉絲!我沒有醃製!加醬油炒一下,沒有圖片,忘記拍了~
土豆切絲,西紅柿切塊,洋葱切絲!
辣椒,葱,姜都切碎!
燒一鍋開水,放入之前擀好的麪條,我喜歡放一塊豬油,感覺會香一點
熱油放辣椒,麻果子,姜,然後放土豆絲
再放入洋葱,炒香
肉絲之前炒了一下,再放入繼續炒
翻炒兩下,放入青辣椒
加入醋啊,老抽,生抽,一點點糖,翻炒均勻
再放入之前炒好的西紅柿雞蛋
放入之前煮好的麪條,再加一點點雞精
翻炒均勻後撒入葱花
哈哈哈哈哈哈,我是家裏有什麼放什麼,你們別跟我學啊,反正差不多炒炒就行了,味道還是不錯的,另外我沒有加鹽,除了揉麪的時候加了一點點,炒麪的過程裏沒有加鹽,因為生抽,老抽裏面本身自帶鹽分,我加的量多,不用額外再加,不過鹹不鹹,個人口味不同,適量調整!
小貼士
西紅柿炒雞蛋的時候,雞蛋打散的時候可以放點水,這樣雞蛋更加蓬鬆
煮麪的時候放一塊豬油,撈出來的時候不用再加油防止黏起來,而且更香