青海炒麪片兒

炒麪片兒在青海是一種地道的麪食，它的做法多種多樣，大家可以按自己喜歡的口味做。

用料  

青海炒麪片兒的做法  

1. 在麪粉中加入適量的食用鹼、鹽，和一個雞蛋，加水和成光滑的麪糰，在把面壓扁切成如圖這樣的小劑子蓋上蓋子醒發。

2. 準備要炒的食材，青椒，紅椒，洋葱，肉，木耳，小寬粉都切小塊，香菜，韭菜切段。

3. 鍋中燒水，水開揪面片兒。

4. 下好的面片兒過涼水，防止面片兒粘連在一起。

5. 鍋中燒油，油熱依次將肉，洋葱，木耳，青紅椒，小寬粉放入鍋中翻炒，並放入鹽，味精，十三香，生抽，老抽，味極鮮調味。然後加水，等水開後放面片兒翻炒均勻。

6. 最後放入韭菜和香菜翻炒均勻就可以出鍋咯。

小貼士

注意在和麪時面不能和的太軟，軟了就容易成糊狀，也不能太硬，硬了揪出來的面片可以砸死人了😂😂，在下面片時可以在水裏放點鹽，這樣面會勁到一些。炒菜時鹽可以多放些，這樣放入面時鹽就不用放了。