生酮低碳/上班族省時懶人超快手菜/波奇飯/蓋飯/炒飯

下班到家七點多，有時候更晚，沒有時間醃製、長時間烹飪，只能儘可能簡化步驟縮短時間，但是省時省力也要好吃！

生酮可以吃，加低碳二字，是因為藜麥有一些碳水，但是藜麥纖維高，纖維的碳水是不被人體吸收的，而且同樣是吃飯，吃大米飯要吃個一碗才能飽（按照南方女孩正常吃飯的飯碗🥣），而藜麥只要一小把，煮熟後會膨脹開，飽腹感超強且持久！

以下配菜可以按自己喜好更換。

用料  

生酮低碳/上班族省時懶人超快手菜/波奇飯/蓋飯/炒飯的做法  

1. 藜麥我個人推薦買白色藜麥，更容易煮糯，紅藜麥、黑藜麥會硬一點，要煮時間長點。
   
   選擇優形雞胸肉，即食，無需醃製，口感嫩，無糖無澱粉添加。切小塊待用。
   
   其他無需醃製烹飪，可直接擺盤的肉肉有:培根、火腿片、香腸等。
   
   鹹鴨蛋如果蛋黃小，就用5個。在煮藜麥的時候把蛋黃挖出來待用。
   
   有機酵母粉，加了會有點鮮味，沒有可以不加，或者放自己喜歡的調味，如:胡椒粉，各種香料。
   
   馬蘇裏拉芝士從冰箱拿出來，室温解凍。
   
   蔬菜的配菜隨意，看自己喜好，我是炒菠菜，也可以放水果黃瓜（直接切塊擺盤不必燒），彩椒（切塊擺盤即可，因為微波爐加熱就會變軟，如果是當天吃，可以稍微炒一下），各種蔬菜搭配都可以。

2. 藜麥倒入大碗裏，加水淘洗，建議買個不鏽鋼細網濾勺，過濾水方便。
   
   淘洗幾遍後，放小鍋里加水，水高於藜麥5釐米。加蓋大火煮，煮開後開蓋，中火煮。

3. 直到水收到這個程度，比較濕潤，略微有點水，就可以關火了。不要收的太乾，會糊。
   
   如果配菜不放鹹鴨蛋，可以在煮藜麥時放胡椒粉、鹽/生抽/鮮醬油等調味料，藜麥就吃起來有味道了。

4. 在煮藜麥的時候把鹹蛋黃挖出來待用。
   
   藜麥煮好放温後襬盤——上班族帶飯怕洗碗，所以食物放保鮮袋裏，特意買的可以微波爐高温加熱的保鮮袋，這樣就不必天天帶飯盒了也不必洗碗了。
   
   然後擺上鹹蛋黃。雞胸肉切塊後直接擺放，不需要花時間燒，太讚了！擔心不好吃？第二天微波爐還要加熱的。

5. 放上蔬菜，菠菜要提前炒熟的。
   
   撒上馬蘇裏拉芝士，注意當天吃的話，全部擺盤完成後微波爐加熱4到5分鐘，讓芝士融化。如果是第二天吃，撒上就可以，第二天微波爐加熱。
   
   如果不放芝士，沒有微波爐加熱這步，那麼建議雞胸肉提前炒一下，冷吃口感一般。

6. 最後撒酵母粉。
   
   鹹蛋黃、芝士、酵母粉，都帶着鹹味，所以我不加其他調味料，如果沒有這些，建議煮藜麥加點鮮醬油/鹽、胡椒粉，會入味。
   
   保鮮袋扭緊紮緊，放冷藏，第二天微波爐加熱，拌開吃就行啦！
   
   各種飯我都吃過，魔芋米不入味，像嚼塑料，菜花飯不夠有嚼勁偏軟爛，飽腹感也都不如藜麥，藜麥飽腹感時間最長，口感接近米飯（注意煮的時間只能長不能短，否則會硬）。

7. Ok👌🏻帶到單位微波爐加熱，中高火5分鐘！
   
   鹹蛋黃和芝士裹住藜麥，太好吃了！我會迷戀這個味道，下次在家試試做鹹蛋黃生酮披薩餅。
   
   雞胸肉也超級嫩！

8. 光盤！

9. 素一點的飯。
   這次只有雞胸肉，藜麥，豌豆苗。
   
   藜麥煮的時候放了胡椒粉，鹽。
   
   豌豆苗單獨炒，雞胸肉是即食的，切好擺盤即可。放冷藏。
   
   第二天微波爐加熱就可以吃了。

小貼士

要更加控制身材的人，就不要加鹹蛋黃（膽固醇高、芝士（奶製品影響掉體重），多放蔬菜，少吃肉。下次我嘗試做個更加低卡的藜麥飯。