用料
| 中筋麪粉 | 300克 |
| 常温水/奶 | 80-100克 |
| 熱水 | 50克 |
| 煉乳 | 20克 |
| 鹽 | 3.5克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 植物油/黃油 | 15克 |
| 豆沙 | 適量 |
| 手粉 | 適量 |
奶香紅豆沙餅的做法
麪粉中加熱水燙麪，刮刀攪拌一下
![奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
第一步中加温水/牛奶（不擅長處理大水量的要預留水量）、雞蛋、糖、鹽、煉乳、酵母，揉至出粗膜後加油揉勻 ⚠️在自己可操作的範圍內儘可能多加些液體，成品麪皮會更柔軟
![奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
發酵
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至2倍大
![奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
準備足量手粉，揪50克一個的小麪糰，表面滾上手粉
![奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
包入豆沙，豆沙提前一天準備，大概炒至半流動狀態即可，放入冰箱冷藏 ⚠️豆沙不要炒太乾了，濕潤的豆沙在煎好後才有類似流心的效果
![奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
壓扁
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醒面15-20分鐘
![奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
鍋中放底油，煎熟即可
![奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
皮微有鹹味，出爐外皮是脆的，麪皮柔軟有彈性，豆沙半流動且很燙
![奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "奶香紅豆沙餅的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
