烤紫薯餅

外酥裏喧軟，早餐配牛奶咖啡很搭。
早餐吃麪包吃得有點煩，換個花樣，健康營養又好吃。做法用料簡單，零失敗。

用料  

烤紫薯餅的做法  

1. 紫薯泥300克，加入雞蛋、豬油（可選）酵母4克，白糖10克，400克中筋麪粉分次加入，揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子醒發

2. 蜂蜜50克加入60克清水混合均勻。

3. 80克麪粉澆上100克燒熱冒煙的油做成油酥。實際用是一小湯匙，餘下的放入冰箱可以做其他的麪點

4. 麪糰發酵至0.5倍大，用了大約35分鐘左右。擀成薄片刷上油酥捲起成長條，切成小段 ，切口收入中間成餅狀，可做14-16個

5. 小餅沾上蜜糖水 ，再沾上芝麻，放入烤盤。烤箱太小隻能放9個 ，餘下的用平底鍋烙

6. 烤箱預熱華氏375度10分鐘，做好後馬上進烤箱，設定15分鐘，9分鐘時轉了一次爐，最後3分鐘又轉了一次

7. 外酥裏軟 ，香濃可口的紫薯餅做早餐點心零食都很不錯👍

小貼士

沒有血糖高顧慮的可以在刷上油酥後再撒上一些白糖，以增加甜度。喜歡鹹味的可以撒鹽。