春捲皮捲土豆絲煎餅

用料  

春捲皮卷土豆絲煎餅的做法  

1. 土豆削皮切細絲，越細越好。切好之後不要洗，洗過之後澱粉沒了，就無法煎成餅狀。

2. 平底鍋倒油，開中火，放入土豆絲，鋪滿鍋底，鋪得薄一些比較容易煎熟。
   
   先中火煎到土豆絲變色，用鏟子輕輕移一下餅子，未成形不要翻動土豆絲餅。
   
   等到土豆絲變色，有香味之後轉小火繼續慢慢煎，用鏟子試探一下餅底是否完整，若完整即可翻面，同上煎至香脆即可。
   
   出鍋前撒鹽

3. 春捲皮冷水浸泡變軟，鋪在案板上，將半張土豆絲餅鋪在春捲皮上，捲起來，斜刀切件，剛煎好的土豆絲餅特別香脆，所以切的時候要用一把鋒利的刀。
   
   擺盤時可以根據自己的喜好來添加裝飾。土豆絲餅做好要趁早吃，可以蘸番茄醬或者甜辣醬一起吃。

小貼士

圖片上的春捲皮有黑色的一條一條的東西，其實是洋葱絲，是我放在土豆絲餅上一起煎的，但是煎太久洋葱糊掉了，所以大家不要學我加洋葱絲哈，煎出來不好看。