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用料
死麪千層餅的做法
油,鹽B,麪粉B攪拌成油酥,備用
麪粉A,鹽A攪拌均勻,加温水攪拌均勻,揉成麪糰
擀成2毫米長方形,兩邊取餅寬3分之1的長度切開,兩邊豎着兩排切下去。最後一刀留寬點,可以包的煮。塗上油酥,撒上葱花,左右對摺向上折,以此類推
摺好,擀仗橫三下豎三下壓一下,橫着擀一下,豎着擀一下,6-7毫米的厚度
★鍋裏少量油,小火,油熱放餅,蓋蓋子煎5分鐘,翻過來,煎3分鐘,再重複兩遍每面各煎2-3分鐘,煎至兩面金黃即可★或者蒸熟了再煎也行,但是我覺得直接煎的好吃
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