南瓜餅（芝士，豆沙餡）

姑姐家帶來一個大南瓜，準備消耗它。所以做孩子肯吃的零食。

用料  

南瓜餅（芝士，豆沙餡）的做法  

1. 大南瓜切開，去皮，蒸熟，我直接放高壓鍋壓，更快，十分鐘搞定。

2. 把湯汁倒出來，趁熱放入白砂糖，甜度根據自己喜歡。

3. 南瓜汁好甜，好甜。

4. 加入糯米粉，我這次用的是水磨糯米粉，超市賣的普通糯米粉也可以。加粉到不粘手為止。

5. 揪出一塊南瓜泥，壓扁加入豆沙餡。

6. 收口，稍微搓圓，壓扁！

7. 搓圓

8. 壓扁後在盤裏壓一壓，如果很乾就在餅表面摸點水。我這次做的剛好黏，沒沾水。

9. 加芝士碎，一樣的步驟。

10. 豆沙的我用芝麻，芝士的用麪包糠。

11. 小火，少油，煎。剛開始火大，有點煎，但是味道很棒。

12. 再來一張

13. 出鍋，後面的技術就好了，顏色好看。

14. 孩子開吃，説很美味。

小貼士

為什麼都是重量寫適量？因為每個人的南瓜水分不同，糯米粉吸水性也不同。所以用到的重量也不同。
建議大家南瓜蒸熟後把湯汁到了，因為南瓜本來就水份很大。不然會要放更多的糯米粉。
新手可以先切一小塊南瓜。然後不斷地加入糯米粉，直到不黏手為止，這樣就不會造成浪費。