蘿蔔絲麥餅

用料  

蘿蔔絲麥餅的做法  

1. 麪粉加水和好後醒至少半小時

2. 白蘿蔔刨絲，加鹽醃半小時，擠去水，切末

3. 肉糜加雞蛋、鹽、葱姜、生抽、五香粉、油攪拌均勻，包時再加入蘿蔔

4. 案板撒粉，切一塊醒好的麪糰，用手按壓後包入餡料，象包包子一樣收口，收口朝下，壓扁後，再醒十分鐘

5. 醒好後，用手把麪餅壓薄，因為醒過後，麪糰有很好的延展性，不需要擀麪杖就可以把餅壓得很薄

6. 平底不粘鍋加熱後放入餅，不加油幹烙到正面變色，然後翻面，繼續烙到麪餅鼓起即可盛出食用

小貼士

這個菜譜主要是記錄一下水粉比，水越多，餅越軟，就是需要足夠的醒發時間。