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柔軟千層餅

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柔軟千層餅的做法步驟圖,柔軟千層餅怎麼做好吃

用料  

麪粉 500克
開水 200克
常温水 190克
1勺

柔軟千層餅的做法  

  1. 1、面加鹽,一半燙麪,一半常温水和,水比較多,戴手套和麪,防粘手,多揉一會,分成140g小麪糰,上面刷油,醒半小時
    2、調油酥,花椒粒放無水無油鍋裏焙乾,砸成花椒麪,放在麪粉裏,再加一點鹽,鍋燒熱油,澆在面上,差不多酸奶質地,不要太乾太稀
    3、擀開刷油酥,面邊緣1釐米處不刷
    4、半徑切一刀,捲成個漏斗形,把邊緣全部封好,不要漏酥,大頭朝下按下去,擀成圓餅
    5、鍋裏少許油,餅上面刷油,小火,鼓包用硅膠刀拍一拍,讓氣均勻,兩面金黃出鍋
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