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用料
香菇滷肉包的做法
滷肉。肉切手掌大小的大塊,把所有滷肉料,生抽老抽和肉一起放進鍋裏,加一罐啤酒,不加水。開大火煮沸,再換中小火燜到肉能輕鬆剁爛(一般半小時)
用self raising flour,加水輕鬆發開麪糰,無壓力。
香菇泡開切小丁,姜切末,滷肉剁碎。燒油爆薑末,加香菇繼續爆,加生抽老抽,炒至半乾,加肉沫翻勻。加香菇水和滷肉汁,鹽和十三香,炒幹。
包包子,蒸14分鐘。完成
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