貝貝南瓜蒸大黃米

兩種都是我喜歡的食材，放在一起蒸，歡喜加倍！
💗最後喜歡更甜的可以淋蜂蜜或者蘸白糖少許。

用料  

貝貝南瓜蒸大黃米的做法  

1. 食材選擇技巧1:
   【如何選貝貝南瓜】要圖片那樣形狀圓潤規則，花蒂和果蒂部位都凹陷進去，這種貝貝南瓜比較老，口感會更粉糯更甜。

2. 食材選擇技巧2:
   【大黃米】：要用大黃米，不是小米或小黃米！大黃米蒸熟口感是粘糯的，類似糯米，可以包粽子的。（喜歡糯米也可以用糯米）

3. 食材和配料：
   ⚠️大黃米要提前浸泡1-2個小時，不然不容易蒸透。（放糯米提前泡4個小時）

4. 貝貝南瓜和大黃米分別30分鐘蒸熟。
   大黃米放容器裏要加1:1.1或等量的水。

5. 蒸熟後，稍微冷卻一下，對半剖開（或上下剖開，看自己喜好）刮掉南瓜瓤。
   裝進去熟的大黃米。

6. 用勺子🥄填進去大黃米飯。然後勺子按壓一下定型。

7. 切一下

8. 擺盤，撒幾粒枸杞裝飾。
   

9. 💗喜歡更甜的可以淋蜂蜜或者蘸白糖少許。（旁邊紫色的是紫薯和冰淇淋薯）

10. 這是第一次蒸的時候，是把貝貝南瓜生的上下切開1/3，然後把泡好的大黃米放進去再蓋好南瓜一起蒸的，雖然這樣大黃米吸收了南瓜的甜香味口感融合的更好，但是比較難蒸熟，尤其大黃米口感比較硬，蒸了40分鐘才好。所以後來我改成把它們分別30分鐘蒸熟再放一起的。口感就非常軟糯了。不嫌麻煩的也可以試試這種做法。

小貼士

都在步驟裏了。
要用大黃米不是小米。
貝貝南瓜要選成熟的粉面口感的。