家裏倆孩子特別喜歡吃市場賣的煎包，正好新挖的薺菜就嘗試做一下，此菜譜純為自己記錄所用……
用料
| 麪粉 | 500克 |
| 水 | 270克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 薺菜餡 | 適量 |
生煎包（薺菜肉餡）的做法
麪糰我是提前晚上揉好放冰箱冷藏發酵，早晨起來正好可以包，麪糰揉勻切成均勻劑子
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第2張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第2張")
提前一晚拌好的薺菜餡
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第3張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第3張")
擀皮包餡
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第4張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第4張")
小包子形狀
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第5張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第5張")
不粘鍋底刷薄薄一層油碼好
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第6張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第6張")
中小火煎至底部金黃
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第7張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第7張")
加入2/3熱水加蓋子小火🔥10分鐘
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第8張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第8張")
10分鐘全部膨脹了
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第9張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第9張")
加入芝麻和葱花
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第10張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第10張")
加蓋再小火燜上2分鐘
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第11張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第11張")
關火出爐，底部金黃脆殼
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第12張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第12張")
薄皮大餡
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第13張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第13張")
咬一口爆汁
![生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第14張]( "生煎包（薺菜肉餡）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
1.可以選擇晚上揉麪放冰箱冷藏發酵，早晨起來直接做不耽誤事。
2.全程一定中小火🔥小火慢煎，火大容易糊底造成浪費，肉餡也可能煎不熟。
