蒸水蛋（電飯鍋版）

各種蒸蛋嫩滑的祕籍無非2點：小火，加蓋。

用料  

蒸水蛋（電飯鍋版）的做法  

1. 雞蛋磕在耐熱的容器中打勻。

2. 加入約雞蛋體積1.5倍的水，少許鹽，喜歡甜口的加點點糖，洋雞蛋不給力的話還可以加點味精，繼續攪勻。因為之後要放豉油或者生抽，所以不要調的太鹹，可以嘗一嘗。

3. 容器加蓋，丟入電飯鍋隔水蒸。電飯鍋儘量打煮粥煲湯檔，小火蒸。

4. 視容量和鍋功率不同，蒸熟的時間差比較大。搖晃容器，蒸蛋中心沒有明顯波動的感覺就是蒸好了，實在拿不準就筷子插一下中間，流出蛋液的話就繼續蒸到徹底凝固。

5. 趁熱在蛋表面塗上豬油（圖中勺子上的量多了，塗滿蛋表面的量我感覺就可以了）

6. 倒上蒸魚豉油～口味重就多來一些。

7. 開吃！需要帶飯的同志可以使用玻璃密封盒來製作，但是密封盒的蓋子一般不能進蒸鍋的，需要另加蓋或者扣個盤子在盒子上。

小貼士

蛋上也可以放葱花、肉醬、以及你喜歡吃的其他東西。將水換成牛奶和煉乳，鹽換成糖，這個做法也可以做布丁，最後淋上焦糖醬或者其他甜味醬料就行了～