奶香開口笑、糯米棗，附吸管去棗核方法

家裏有不少甜棗，還有糯米粉想要消耗一下，又比較喜歡牛奶味兒，所以做了這個奶香版本的開口笑試試，有些時間控制的不太好，會在下面給大家説一下，也避免大家犯同樣的錯誤。我這次做的主要是紅棗被處理的過軟了，影響了口感，不過味道還是很好的，家裏人都説比飯店的好吃，我覺得應該主要還是因為用的這個和田玉棗比較好，這個棗又大又甜，皮又不是很厚，非常好吃

用料  

奶香開口笑、糯米棗，附吸管去棗核方法的做法  

1. 先把幹棗泡一下，我用的是和田玉棗，個頭比較大，特別甜的棗
   大家可以根據選用棗的乾濕程度決定泡的時長，我這個棗比較幹，我就泡在那幹別的去了，本來是想泡40-60分鐘的，結果一忙起來沒顧上，泡了一個多小時有點泡過了，大家注意控制一下，就是讓棗軟一點，但別泡nang了（就是別泡的有點軟爛了）

2. 泡好後去棗核，大家可以準備一根這樣的尖頭粗吸管，一般是用來喝奶茶果茶的那種，或者家裏有不鏽鋼吸管也行，我就一直想買幾支不鏽鋼的吸管用，比較環保。

3. 從棗的蒂這邊插進去

4. 從棗的中心穿過，棗核就插進吸管裏了
   這裏大家還得看看找一個和棗核粗細比較匹配的粗吸管，我這個棗核不太大，用的是喝果茶的吸管，比珍珠奶茶的吸管細一些

5. 看，摳好核的棗，是不是很方便

6. 把棗核從吸管裏拽出來扔掉，如果露出來的太少不好拽就捏着吸管往出擠一下就好了

7. 分分鐘就搞定一盤棗的核

8. 然後用刀在棗的一側切開一條口，可別整個切開給搞成一刀兩斷了😜

9. 糯米粉加牛奶和成麪糰

10. 揪一塊糯米麪團搓個小長條

11. 塞到棗裏面夾住

12. 我糯米粉和少了，棗子太大，好多都塞得不夠飽滿，大家可以多塞一點，看我那個白色比較寬的那種，都塞成那個程度比較好，就是飽滿一點，但也別撐開的變形了

13. 然後上蒸鍋上汽後蒸10分鐘左右，糯米部分看着晶瑩剔透的就好了，要是糯米塞得比較多可以蒸15分鐘，但是那樣的話一定要控制好泡棗那步的時長，別給泡太軟了！！！
    我這個圖上是蒸了15分鐘的，有點蒸過了，因為棗本來就泡時間長了，再蒸時間長點有些棗的邊緣就已經太軟了，口感不夠好

小貼士

強烈推薦用和田玉棗，甜度特別高，皮薄做出來的特別好吃（有好多甜度一般、皮厚但個頭大的是用山東大棗冒充的和田玉棗）
泡棗時間別太長，一般的幹棗我覺得可能半小時也就差不多了，千萬別泡爛了，尤其是如果棗比較大塞得糯米麪團比較多，後面要蒸的時間長就更需要注意別泡時間長了