銷魂之撈汁醉蟹鉗

本做法採用熟制，並非生醃，吃着更放心。這一盤蟹鉗，喝半斤二鍋頭，沒問題吧。
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所有期待的美味，通過自己的雙手實現，是最有價值和成就感的事情。致所有熱愛美食，熱愛生活的人。

用料  

銷魂之撈汁醉蟹鉗的做法  

1. 首先熬花椒油
   鍋中燒油，放入薑片，加熱至五成油温轉小火，加入新鮮藤椒，慢慢熬20分鐘左右，知道藤椒開口，放入乾花椒炸香。離火即可。用時隔濾網打油。

2. 自制花椒油特別香濃。

3. 處理蟹鉗蟹鉗輕輕拍裂，用流水沖洗15分鐘，去除雜質和腥味。

4. 蟹鉗焯水2分鐘，投涼備用。

5. 蟹鉗中倒入100克左右的高度白酒，醃製入味的同時，更能殺菌。醃製一小時，中途多翻動。

6. 配製撈汁。所有調味料混合攪拌均勻即可。

7. 蟹鉗控去多餘白酒，放入調好的料汁中，喜歡酒味大點，可以在這裏多加20克白蘭地或高品質白酒。封保鮮膜冷藏一夜。中途翻動。

8. 裝盤，享用吧😬

9. 鐺鐺鐺鐺。。。

小貼士

1.含酒菜餚。
2，不吃辣，辣鮮露可以換鮮露或生抽，鮮味汁一類的。
3.怕太鹹，蠔油略減。
4.如果吃不了太辣，請酌情減少辣鮮露的量。
5.以前發佈了一個撈汁小海鮮的菜譜，其中的花椒油與這個完全一樣，當時沒有拍照。這次補上。
6.大多數的菜，做法無所謂正宗與否，只要你覺得好吃，那就是對的。

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