材料簡單版武漢豆皮

同樣是宅家，武漢特產！

用料  

材料簡單版武漢豆皮的做法  

1. 熱鍋加油，將切成小丁的筍，香菇，豬肉，全部炒熟，加上適量生抽，少量老抽，糖炒勻。這一步調味可以根據自己偏好調整，要注意夠鹹，後面都不加佐料了。

2. 將糯米洗淨，加入到炒好的菜裏，均勻翻炒，這一步目的在於拌勻。之後加入覆蓋固體的水就可以放在電飯煲中煮飯鍵，煮熟即可。

3. 將麪粉，生粉，紅薯粉少量涼水混合均勻，攪拌至無顆粒。濃稠程度比以往攤雞蛋餅要稀一點，這樣比較好吃。不粘鍋加薄薄一層油攤麪皮。

4. 雞蛋打散成雞蛋液，在餅皮上鋪開，厚度如圖即可。

5. 將麪皮翻個面，雞蛋麪朝下，在餅皮中間平鋪上一層約一釐米厚的糯米飯，稍微壓實一點。可以選擇把四個面多出來的餅皮包裹住糯米周圍，方便翻面。

6. 再翻一次面，稍微壓一下，成型即可出鍋。

小貼士

全程注意火不要太大。