自制涼皮（不用洗面）

用料  

自制涼皮（不用洗面）的做法  

1. 高筋麪粉、澄粉、鹽混合，加水使勁調勻，麪漿過篩，這時候面疙瘩已經很少了，碾一下放麪漿裏繼續攪。最後過篩無麪疙瘩就好了。

2. 家裏有2個不鏽鋼盤子將就用就是小點（網上有專門做涼皮的盤子賣，不貴）。盤底刷油，加麪漿，能攤開就行，輕輕放在燒開的水上面漂着，加蓋大火三分鐘，我是掐的秒錶😄。

3. 三分鐘開鍋取出第一盤，旁邊準備一盆冷水，放上去冷卻，把第二個盤子裝好麪漿放鍋裏蒸。倆盤子輪流來。冷卻一分多鐘，面上刷油，揭下來，按比例來，時間蒸夠，很好揭的。記得每次都要在盤底刷油，揭之前要在蒸好的涼皮上刷油，以免粘連。

4. 配方里的量，切出來也是一大盤了😄

5. 佐料就按自己喜歡的來吧！

6. 配點豆芽或者黃瓜絲什麼的，拌上，開吃吧！