火龍果西紅柿雞蛋雲吞麪 不止有顏，更加有料

今天想煮個西紅柿雞蛋雲吞麪，又不想擀餛飩皮，就用火龍果汁和麪做一款元寶餃子當餛飩煮吧，既營養又美味！在寒冷的冬天能吃上一碗有顏又有料的餛飩麪，那也是相當幸福的事情了😋

用料  

火龍果西紅柿雞蛋雲吞麪 不止有顏，更加有料的做法  

1. 將雞蛋打散在碗中，均勻攪拌，鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。

2. 半個火龍果加一點點水放料理機榨出濃濃的果汁，過濾。

3. 用火龍果汁和麪。

4. 面要軟，和完面後放置10到20分鐘。

5. 把西紅柿清洗乾淨，然後用刀在西紅柿表面畫一個十字，把西紅柿插在叉子或刀子上面，放到燃氣上面烤一分鐘左右，等皮發皺翹起的時候，就能很容易撕掉皮。

6. 去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤，切成丁，擠幹水份。

7. 雞蛋倒入容器中，加入擠幹水份的西紅柿粒，加入適量食用油、香油、糖、鹽、十三香和香葱末攪拌均勻即可。

8. 擀皮包餃子，我包成元寶型餃子，就當餛飩了😊

9. 拌好餡兒後要快速包好，避免時間過長導致西紅柿流出更多的汁，增加包餃子的難度。

10. 多包一些可以放冰箱冷凍。

11. 水開先加點手擀掛麪條，再加餛飩煮至漂浮，大概也就是三四分鐘，因為雞蛋是熟的，西紅柿也很好熟，加入喜歡的配菜和適量的調料即可。熱騰騰的餃子餛飩麪就煮好了，很簡單，很好吃，很有營養滴😄

小貼士

不要煮太久，火龍果皮煮的時間愈久，變色愈嚴重。