小朋友都可以做的黑芝麻湯圓

親手做湯圓之前，僅僅是想讓兒子參與進來，給他建立節日的儀式感。對湯圓的味道、甚至能否成功，都抱着不置可否的態度。
然鵝！當黑芝麻在研磨器裏轉動，那股子堅果的香氣散發出來，肚子裏的饞蟲開始蠢蠢欲動！
等到揉糯米糰的時候，隨着糯米的清香蔓延，心裏感慨着：“這就是原汁原味的味道啊！”已經迫不及待要嘗一嘗啦！
我認為最難的步驟是製作糯米糰，軟硬度要掌握好，所以這個步驟我來完成。
包餡、滾圓這些簡單的步驟，小朋友就可以操作啦！附圖我家少年的小胖手↑

※ 這個配方做了大概23個湯圓。家裏人多可以翻倍做，記得放冷凍哈！
※ 餡料隨心搭配吧，據説肉餡也好吃，哈哈。
※ 黃油和豬油可以互相替換，但是不可以換成液體植物油，不然餡料不成團哈！這個方子的餡料不是那種流沙餡，喜歡那種口感的話自己酌情加油加糖。我個人感覺這個甜度剛剛好。

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用料  

小朋友都可以做的黑芝麻湯圓的做法  

1. 花生和黑芝麻烤箱烤熟，黑芝麻放料理機打成粉末。

2. 黃油和豬油放小鍋裏融化，放入糖粉，黑芝麻。

3. 花生放保鮮袋裏用擀麪杖砸碎。也放入芝麻裏。

4. 拌成團。戴一次性手套，把餡料分成10克/個的小球，擺在烤盤裏放冰箱冷藏定型。

5. 開始和麪。250克糯米粉放入碗裏，直接衝入開水，我一開始放了170-180克，看看軟硬度再酌情加。怎麼判斷呢？揪一小塊團成團，壓扁，嘗試包一下，看看有沒有裂紋，有裂紋就説明太乾。麪糰應該是軟但是不黏，白亮有光澤。

6. 揉好的麪糰搓成長條，分成17克/個。團成球形。然後就是包餡啦！這時候手上可以先粘一些糯米粉當手粉。然後像包月餅一樣，麪糰在手心壓扁，放入餡料，包住，團成球形。

7. 烤盤上撒糯米粉，做好的湯圓在裏面滾一滾就可以啦！

8. 多餘的面，少年隨意包了點耐烤巧克力豆，竟然也好好吃！

9. 記得每個湯圓都滾上糯米粉之後再裝袋冷凍保存。

10. 開水煮3-5分鐘。

11. 巧克力流心

12. 黑芝麻花生